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来源:河南金融网  作者:   发表时间:2020-07-13 07:04:35

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  喇家遗址齐家文化是黄河文明的一个组成部分,喇家遗址出土的以粟、黍为主制作的面条,无疑增加了中国作为面条起源地的可能性。考古发掘和多学科的合作研究证明,大约四千年前,突如其来的地震和洪水袭击了这里,灾难来临时的状态被完整“封存”,形成了世所罕见的大型灾难遗址,喇家遗址的发现被评为“2001年度中国十大考古新发现”之一。喇家遗址发现的面条,和其他诸多发现的现象一起,反映了齐家文化文明进化进程的线索和发展趋势,同时也反映了中华文明对于世界的某种特殊贡献。

  考古队员在喇家村发现了一个距今四千年左右齐家文化时期的大型聚落,并在此进行了四年的发掘。他们把喇家出土条形物中提取到的植硅体与西北地区常见的大麦、青稞、小麦、小米、高粱、燕麦、谷子、黍子、狗尾草等植物的植硅体进行对比。这天是农历的小雪节气,天气晴朗而清冷,地面上结了薄冰,路边的冬果树上,叶子凋零,一个个冬果挂在枝头,在阳光中十分显眼。

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  2004年,听到喇家遗址出土了面条状物体的消息后,引起了她的极大兴趣,于是她向该所的吕厚远研究员进行了介绍。蔡林海已经在F20(20号房址)发掘了40多天,这些天来发掘出的文物一直被放置在原地,其间从未动过,而当天是起取文物的日子。”2005年,这一研究成果在自然科学界的世界顶级刊物——英国《自然》杂志上刊发后,很快被美国《国家地理》、美国国家广播电台、英国广播公司、路透社、日本时事通讯社以及德国、加拿大、荷兰等国的媒体加以报道,在学术界引起了极大反响。

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  “根据民俗学和民族学材料,从喜马拉雅山区的尼泊尔到朝鲜半岛,亚洲许多地方都保留着压制面条的做法和相应器具。这天是农历的小雪节气,天气晴朗而清冷,地面上结了薄冰,路边的冬果树上,叶子凋零,一个个冬果挂在枝头,在阳光中十分显眼。尽管如此,它并没有像传闻中那样“灰飞烟灭”,彻底从这个世界上消失。

  据报道,赵荣光教授用手搓的方法也制作出了小米面条。一年后,他终于发现了可以用来区分两者植硅体的几个特征,其中最明显的是粟的植硅体呈“Ω”形,而黍的植硅体呈“η”形。喇家村所处的官亭盆地位于青海省东部,相较于青海其他地方,这里海拔较低,气候温暖,十分适宜人类生存。

  )如果能够证实喇家出土的是一碗面条,那么,这将把中国人食用面条的历史再往前推大约两千年。2005年,介绍该项研究成果的文章《中国新石器时代晚期的小米面条》在世界顶级学术刊物——英国《自然》杂志发表,该成果以其世界性和前沿性引起了极大的关注。在官亭盆地,村庄多以姓氏命名,当地人不称之为“某家村”,而习惯于直接叫“某家”,如这里的村庄有喇家、鄂家、胡李家等。

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  喇家村所处的官亭盆地位于青海省东部,相较于青海其他地方,这里海拔较低,气候温暖,十分适宜人类生存。植硅体是植物生长过程中充填在植物细胞里的二氧化硅,在植物有机质腐烂之后,它依然能保存在土壤里,不同的植物里藏着不同的植硅体,这种肉眼看不见的微小化石就是植物的“身份证”。以上分析结果证明,喇家出土的条形物的的确确是一碗四千年前人类制作的面条。

  大家都明白,想把四千年前的有机物保存得这么完好有多么困难。尽管如此,它并没有像传闻中那样“灰飞烟灭”,彻底从这个世界上消失。2005年,介绍该项研究成果的文章《中国新石器时代晚期的小米面条》在世界顶级学术刊物——英国《自然》杂志发表,该成果以其世界性和前沿性引起了极大的关注。

  在官亭盆地,村庄多以姓氏命名,当地人不称之为“某家村”,而习惯于直接叫“某家”,如这里的村庄有喇家、鄂家、胡李家等。”课题组的科学家们欣喜万分,他们不仅分析出了喇家面条的成分,而且成功复制出了四千年前的喇家面条。尽管中国在东汉时期就有了关于面条的文字记载,但意大利人和阿拉伯人还是为争夺面条制作技艺的发明权而吵个不休,直到中国青海一碗面的现身,打破了他们的争吵。

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  他们认为,或许确认哪一人群发明了面条未必那么重要,面条的诞生也可能是源于人类饮食文化发展史上的趋同现象,无论在中国还是其他国家,面条的出现还可能更早。以上分析结果证明,喇家出土的条形物的的确确是一碗四千年前人类制作的面条。”一碗面条的分量有多重?2005年12月23日,《中国文物报》刊发了叶茂林等7位学者联合署名的文章《喇家遗址四千年前的面条及其意义》,文章认为“(喇家面条)这个发现不仅是一个食物的问题,而且可能是一个关系文化和文明的问题。

  蔡林海说:“喇家遗址出土了甑,它就可以用来蒸小米面团,增加其黏度。在官亭盆地,村庄多以姓氏命名,当地人不称之为“某家村”,而习惯于直接叫“某家”,如这里的村庄有喇家、鄂家、胡李家等。查验“植物身份证”2002年年底的一天,中国社会科学院考古研究所正在举行田野工作汇报会。

  吕厚远在样本里发现了大量形态特殊的植硅体,但是,在进行对比后他们发现这根本不是小麦的植硅体。吕厚远和他的课题组成员,不辞辛劳到各地采集植物样本,用半年时间提取和整理出了84种植物的植硅体。喇家村所处的官亭盆地位于青海省东部,相较于青海其他地方,这里海拔较低,气候温暖,十分适宜人类生存。

  在面条的成分中,还发现了油脂和维生素成分。移开陶罐,轻轻揭开陶碗的一瞬间,蔡林海被眼前的情景惊呆了——填满碗中的沙土结成一坨,脱离时陶碗被留在原地,在这坨沙土的顶端,也就是原来陶碗的底部,有一团卷曲缠绕的条形物,它粗细均匀,薄如蝉翼的外壳泛着淡黄色的光泽。有资料显示,亚洲有四成的小麦被制作成了面条,全世界每天有10亿人要吃一顿面条。

  小米黏性差,做拉面和擀面条都不太可能。在世界上,中国古人最早从野生狗尾草中驯化出了粟和黍,由于同源,不仅从外观上难以区分它们,辨识粟和黍的植硅体更是一个世界性的学术难题。饮食考古是王仁湘的研究领域之一,王先生告诉身边的考古队员:“史前人类社会与文化的重大进步都与饮食活动息息相关。

  然而,理论上可行的事情,具体操作起来却并不顺利。吕厚远和他的课题组成员,不辞辛劳到各地采集植物样本,用半年时间提取和整理出了84种植物的植硅体。怎样既不使用添加剂,又做出足够长的小米面条?灵光乍现间,他们想到民间制作饸饹面时会把面团蒸几分钟,于是如法操作,反复实验,结果小米面的黏性大大增加,甚至压制出了5米多长的面条。

  继吕厚远团队后,很多学者也就此开展实验考古学的研究,并掀起了一股制作还原喇家面条的热潮。那么,这碗面条出土时的情景如何?它用的是什么原料?是如何制作的?出土后,面条是否风化消失了?如果没有消失,它如今被保存在哪里?近日,本报记者独家采访喇家面条的现场发掘者——青海省考古研究所的蔡林海,为读者讲述世界上现存最古老面条的故事。据报道,赵荣光教授用手搓的方法也制作出了小米面条。

  作为我国第四纪地质学、古生物与地层学领域的知名学者,吕厚远认为完全可以用科学的方法鉴定出陶碗中的物体是否为食物。那一年,他正在民和县黄河岸边的喇家村进行考古发掘。一年后,他终于发现了可以用来区分两者植硅体的几个特征,其中最明显的是粟的植硅体呈“Ω”形,而黍的植硅体呈“η”形。

  喇家遗址齐家文化是黄河文明的一个组成部分,喇家遗址出土的以粟、黍为主制作的面条,无疑增加了中国作为面条起源地的可能性。吕厚远在样本里发现了大量形态特殊的植硅体,但是,在进行对比后他们发现这根本不是小麦的植硅体。在世界上,中国古人最早从野生狗尾草中驯化出了粟和黍,由于同源,不仅从外观上难以区分它们,辨识粟和黍的植硅体更是一个世界性的学术难题。

  ”一碗面条的分量有多重?2005年12月23日,《中国文物报》刊发了叶茂林等7位学者联合署名的文章《喇家遗址四千年前的面条及其意义》,文章认为“(喇家面条)这个发现不仅是一个食物的问题,而且可能是一个关系文化和文明的问题。一碗面条真的能经历四千年的时光依旧保存完好吗?或许,碗里装的不过是一团真菌或者是植物的根须?如果是那样,它应该是白色的,而眼前的物体为什么是淡黄色的?一瞬间,种种推测与疑问从蔡林海的脑海中快速闪过。比如,浙江工商大学教授、中国饮食文化研究所所长赵荣光先生认为,“中国历史上最早的水煮面条是东汉末年刘熙《释名》中所记载(当不迟于3世纪20年代)的‘索饼’。

  饮食考古是王仁湘的研究领域之一,王先生告诉身边的考古队员:“史前人类社会与文化的重大进步都与饮食活动息息相关。考古队员在喇家村发现了一个距今四千年左右齐家文化时期的大型聚落,并在此进行了四年的发掘。王仁湘说:“虽然它的具体加工工艺还不清楚,但是这个过程中对植物籽实进行脱粒、粉碎、成型、烹调的程序一定都完成了,而且这成品小米面条做得细长均匀。

  ”蔡林海说,压制面条的工具有单孔的也有多孔的。2004年,听到喇家遗址出土了面条状物体的消息后,引起了她的极大兴趣,于是她向该所的吕厚远研究员进行了介绍。从这天起,他就进入了等待状态,而且一等就是一年多。

  饮食考古是王仁湘的研究领域之一,王先生告诉身边的考古队员:“史前人类社会与文化的重大进步都与饮食活动息息相关。以上分析结果证明,喇家出土的条形物的的确确是一碗四千年前人类制作的面条。小米黏性差,做拉面和擀面条都不太可能。

  据报道,赵荣光教授用手搓的方法也制作出了小米面条。跨越四千年的对视“那天是2002年11月22日,年、月、日的数字都是对称的。中国的科学家对其进行检测,证实这是一碗大约四千年前的面条,是全世界范围内发现的时间最为久远的面条实物。

  因为学者们认为,中国有关面条的文字记载最早出现在东汉。蔡林海说:“喇家遗址出土了甑,它就可以用来蒸小米面团,增加其黏度。他们把喇家出土条形物中提取到的植硅体与西北地区常见的大麦、青稞、小麦、小米、高粱、燕麦、谷子、黍子、狗尾草等植物的植硅体进行对比。

  那么,这碗面条出土时的情景如何?它用的是什么原料?是如何制作的?出土后,面条是否风化消失了?如果没有消失,它如今被保存在哪里?近日,本报记者独家采访喇家面条的现场发掘者——青海省考古研究所的蔡林海,为读者讲述世界上现存最古老面条的故事。在面条的成分中,还发现了油脂和维生素成分。但是,被人类利用的植物有2500多种,其中核心农作物就多达几十种,这一工作的难度可想而知。

  “根据民俗学和民族学材料,从喜马拉雅山区的尼泊尔到朝鲜半岛,亚洲许多地方都保留着压制面条的做法和相应器具。房址的东北角有一个双耳陶罐,下面斜压着一只倒扣的陶碗。怎样既不使用添加剂,又做出足够长的小米面条?灵光乍现间,他们想到民间制作饸饹面时会把面团蒸几分钟,于是如法操作,反复实验,结果小米面的黏性大大增加,甚至压制出了5米多长的面条。

  此刻,喇家遗址考古队的叶茂林第一次公开介绍了发现面条状物体的情况,并征询在场各位专家的判断与意见。有资料显示,亚洲有四成的小麦被制作成了面条,全世界每天有10亿人要吃一顿面条。此刻,喇家遗址考古队的叶茂林第一次公开介绍了发现面条状物体的情况,并征询在场各位专家的判断与意见。

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